Momentos Veganos
Ingredientes: 150g batata cozida e escorrida 150g farinha com fermento 100g margarina Sal q.b. Azeite e açafrão q.b. para pincelar Recheio a gosto Preparação: Cozemos a batata sem sal, escorremos, pesamos e esmagamos como se fosse para puré. Sem deixar arrefecer juntamos a margarina amolecida …
Ingredientes: Um naco de seitan de 500g 1 cenoura grande 6 dentes de alho 2 colheres de polpa de tomate ½ copo de vinho tinto 1 folha de louro 2 ramos de Alecrim 1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau Sal, pimenta q.b. …
Ingredientes:
250g de seitan
2 rodelas grossas de chouriço/salpicão vegetal
1 tomate grande
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de queijo vegetal ralado
1 colher de sopa de paprika fumada
1 chávena de chá de farinha de trigo
sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Para o molho:
1 chávena de chá de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo vegetal
6 dentes de alho
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Picamos o seitan e o chouriço (não demasiadamente).
Levamos ao lume um fio de azeite com os alhos picados. Juntamos o picado de seitan e refogamos durantes uns breves minutos, mexendo bem. Retiramos do lume para uma bacia.
Juntamos o tomate picado e espremido, o queijo ralado e a farinha. Temperamos com sal, pimenta e paprika, misturamos tudo muito bem e deixamos arrefecer.
Moldamos as almôndegas, fazendo pequenas bolas com as mãos. Caso necessário, juntamos mais um pouco de farinha. Espalhamos as almôndegas num tabuleiro untado com azeite e levamos ao forno a 200º até ficarem tostadas. Viramo-las e deixamos tostar do outro lado.
Enquanto as almôndegas assam no forno, fazemos o molho. Num tacho refogamos levemente os alhos picados no azeite. Juntamos todos os outros ingredientes e deixamos cozinhar tapado em lume brando. Caso necessário, juntamos um pouco de água. Caso queiramos engrossar o molho dissolvemos uma colher de chá de farinha num pouco de água, juntamos ao molho e deixamos cozinhar mais um minuto.
Juntamos o molho às almôndegas, polvilhamos com orégãos e acompanhamos com arroz, massa ou puré de batata, salada, etc.
Ingredientes: 4 maçãs 1 banana 4 colheres de sopa de amido de milho 4 colheres de leite vegetal 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de café de …
Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates 1 alho francês 1 cenoura 1 couve coração pequena 1 lata grande de grão-de-bico cozido 1 folha de louro Meio copo de vinho sal, pimenta, colorau a gosto azeite q.b. Algumas rodelas de chouriço vegetal (facultativo) …
Ingredientes:
1 chávena de abóbora crua ralada
1/3 de chávena de óleo vegetal
1 chávena de leite de soja
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do Porto
1 chávena de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 a 2 chávenas de frutos secos picados à escolha
Preparação:
No liquidificador juntamos a abóbora, o óleo, o leite, o sumo e a raspa de laranja e o vinho do Porto. Batemos durante uns segundos.
À parte juntamos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar.
Juntamos a mistura do liquidificador à mistura seca e misturamos bem sem bater.
Adicionamos os frutos secos envolvendo-os na massa.
Deitamos a massa numa forma e levamos ao forno cerca de 45 min. a 200ºC. Caso necessário, cobrimos com uma folha de alumínio para não deixar queimar o topo do bolo. Fazemos o teste do patito antes de retirarmos do forno.
Desenformamos depois de esfriar um pouco.
Ingredientes 1lt de água pão q.b 100g de açúcar ½ chávena de xarope de agave ½ chávena de vinho do Porto 200g de frutos secos picados 100g de uvas passas 1 pau de canela 1 colher de sopa de sementes (linhaça, chia, etc.) (facultativo) 1 …
Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada rectangular (Lidl) 2 nacos de seitan 1 alho francês 1 curgete 1 chouriça ou salsicha Queijo ralado q.b. 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de leite vegetal Azeite q.b. Sal, pimenta, …
Ingredientes:
1 Kg de batatas
250g de tofu
2 cebolas
2 cenouras
1 molho de grelos
1 couve penca
½ chávena de pickles
2 chávenas de leite vegetal
1 colher de sopa de mostarda
Azeite q.b.
2 dentes de alho
Molho de soja, sal, pimenta e cominhos q.b.
Preparação
Cortamos o tofu às fatias e temperamos com sal, pimenta e cominhos e molho de soja. Reservamos.
Cozemos as batatas, as cenouras, os grelos e a couves em água temperada com sal. Escorremos, cortamos aos pedaços e dispomos às camadas num pirex. Reservamos.
Fritamos as fatias de tofu e as cebolas às rodelas em azeite até estas ficarem moles. Temperamos com sal, pimenta e cominhos.
No liquidificador, deitamos o leite, a mostarda, os pickles, os dentes de alho, sal e pimenta. Ligamos na potência máxima e vamos deitando azeite em fio até prender.
Por cimas dos legumes cozidos espalhamos as fatias de tofu, depois a cebolada e por cima o molho. Levamos ao forno por uns minutos até aquecer bem e servimos.
Ingredientes: 1 curgete 8 cogumelos (usámos os brancos) 4 rodelas de chouriço vegetal 4 dentes de alho 4 colheres de sopa de natas vegetais 4 fatias de queijo vegetal 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de polpa de tomate sal, orégãos, …
