Ingredientes para a massa:

• 220g de farinha com fermento
• 100g de açúcar
• 1 dl de café expresso bem forte
• 1,5 dl de óleo de girassol
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 200g de queijo-creme vegetal
• 1 dl de natas p/bater
• 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 6 colheres de sopa de açúcar
• amendoins picados q.b. para polvilhar

Preparação:

• Aquecemos o forno a 180ºC
• Juntamos os ingredientes secos e mexemos.
• À parte, juntamos os ingredientes líquidos e batemos.
• Juntamos tudo e batemos com a batedeira durante 1-2 minutos.
• Levamos ao forno em duas formas iguais, durante cerca de 30 minutos.
• Deixamos arrefecer completamente e cortamos ao meio cada um dos bolos, ficando, assim, com 4 discos de massa.
• Fazemos a cobertura, batendo bem as natas com o açúcar, juntando-as, de seguida, aos poucos à manteiga de amendoim e ao queijo-creme previamente batidos.
• Num prato colocamos um disco de massa, espalhamos por cima um pouco de creme, colocamos outro disco, e assim sucessivamente.
• No final, cobrimos o bolo com o restante creme e polvilhamos com amendoins picados.