Mousse Rapidinha
Ingredientes: Preparação:
Autor: omeletassemovos
Sopa Minestrone
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 tomates maduros
- 2 c. sopa de concentrado de tomate
- 1 c. sopa de paprika fumada
- 1 malagueta
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 cháv. de leguminosas cozidas à escolha
- 2 cháv. de massa (cotovelos/macarronete…)
- 3 cháv. de legumes cortados à escolha (congelados, por ex.)
- basílico ou coentros picados q.b.
- Azeite q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
- Refogamos a cebola e os alhos picados num fio de azeite.
- Adicionamos o tomate pelado picado e o concentrado de tomate e refogamos até o tomate se desfazer.
- Acrescentamos todos os outros ingredientes, os temperos e a água necessária e deixamos cozinhar até que a massa esteja cozida.
- Rectificamos os temperos e servimos bem quente.
Marmelada à Moda Antiga
(dá para cerca de 6 taças pequenas)
Ingredientes:
- 2 Kg de marmelos (já partidos e sem a parte central dos caroços)
- 1,6 Kg de açúcar branco
Preparação:
- SEM DESCASCAR, partimos os marmelos aos pedaços e SÓ descartamos a parte central com os caroços.
- Colocamos os pedaços de marmelo numa panela intercalando com o açúcar.
- Juntamos uma pinga de água (molhamos a mão e sacudimos para dentro da panela 3 vezes).
- Levamos ao lume e deixamos cozinhar até que os marmelos fiquem bem moles, mexendo de vez em quando.
- Passamos tudo muito bem com a varinha mágica.
- Levamos novamente ao lume médio-baixo, mexendo sempre, até obtermos ponto de estrada (durante cerca de 2-3 minutos contados depois de começar a ferver).
- Vertemos para taças e deixamos arrefecer.
- Colamos por cima discos de papel vegetal cortados à medida (pincelados com aguardente – facultativo).
- Colocamos as taças com a marmelada ao sol durante uns dias para secar bem.
Nota: se o processo for bem feito, é possível desenformar a marmelada e consumi-la no mesmo dia.
Serradura de Chocolate
Ingredientes: 4 dl de natas vegetais para bater 1 lata de leite de côco condensado com chocolate (Koala) 200g de bolacha tipo Maria granulado de chocolate ou chocolate em pó para decorar (facultativo) Preparação: Ralamos as bolachas. Batemos as natas em chantilly. Juntamos o leite …
Bolo de Limão
Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150g de açúcar 4 colheres de sopa de óleo de girassol 2,5 dl de (água +sumo de limão) 10g de fermento em pó 2 limões Açúcar em pó q.b. Preparação: Retiramos a raspa a 2 limões e reservamos. Retiramos …
Pizza Sarda
A massa fofa e leve de pizza da Sardenha!
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento de padeiro (em pó)
- 320g de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q.b.
Topping:
- 6-8 colheres de polpa de tomate
- 2 tomates maduros
- 150g de queijo vegano ralado que derreta
- azeitonas
- sal e orégãos q.b.
- 1 fio de azeite
Preparação:
Massa:
- Amornamos a água, juntamos o fermento e o açúcar, mexemos bem e reservamos.
- Na bancada deitamos a farinha, abrimos um buraco no meio e deitamos o azeite, o sal e, aos poucos, vamos deitando a água morna com o fermento e o açúcar, à medida que vamos juntado a farinha com as mãos, até estar tudo bem incorporado.
- Fazemos uma bola com a massa e tapamos com uma taça aquecida com água a ferver e bem seca (a taça deve ser maior que a bola de massa para esta ter espaço para levedar). Reservamos durante, pelo menos, meia hora.
- Trabalhamos um pouco a massa na bancada, estendemos e damos a forma desejada.
- Colocamos a massa num tabuleiro de ir ao forno.
Topping:
- Ligamos o forno a 200ºC
- Por cima da massa espalhamos a polpa de tomate, até 1,5 cm dos bordos, a seguir as rodelas de tomate e temperamos com sal e orégãos. Podemos juntar aqui outros ingredientes a gosto e até sobras de outros pratos.
- Espalhamos o queijo por cima e decoramos com azeitonas.
- Levamos ao formo cerca de 25 minutos ou até que os bordos fiquem ligeiramente dourados.
Strogonoff de “Frango”
Ingredientes: 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos) 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 2 dentes de alho 2 dl de natas de culinária vegetais 1 dl …
