Ingredientes p/massa: 300ml bebida de soja 1 colher de sopa de vinagre 100g chocolate em barra de culinária (LIDL) 1 colher de sopa de café instantâneo 200ml óleo 225g farinha p/bolos extra-fina c/fermento (Branca de Neve) 1 colher de chá de fermento em pó 1 …
Ingredientes: 100g de aletria 1,5 dl de água 200g de açúcar branco 1 colher de sopa de açafrão 1 cravinho Preparação: Levamos ao lume a água, o açafrão e o açúcar e o cravinho. Quando começar a ferver, reduzimos o lume para médio/baixo, contamos 8 …
2 ovos vegetais (utilizei os VEGGS – https://culturedfoods.eu/en/veggs)
1 dl de água morna
1 dl de bebida de soja morna
0,75 dl de óleo vegetal
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de fermento de padeiro (7 ou 8g)
60g de margarina à temperatura ambiente
farinha q.b. para polvilhar
óleo vegetal q.b. para untar a bancada
bebida vegetal e caramelo líquido q.b. para pincelar
Preparação:
Aquecemos o forno a 30ºC e desligamos quando essa temperatura for atingida.
Numa bacia, juntamos a água, a bebida vegetal, o açúcar, o sal, os “ovos”, o óleo e o fermento. mexemos bem.
Juntamos a farinha aos poucos e vamos amassando até obtermos uma bola macia de massa.
Cobrimos com uma tampa ou película aderente e deixamos levedar no forno durante uma hora.
Retiramos a massa do forno, amassamos um pouco e com os dedos estendemos em cima da bancada oleada.
Espalhamos parte da margarina por cima da massa, dobramos, estendemos de novo, passamos mais margarina, repetindo o processo 3 a 4 vezes.
Estendemos a massa e cortamos tiras grossas que enrolamos fechando as pontas no final. Também podemos usar o corte tradicional dos croissants (triângulos enrolados).
Misturamos um pouco de bebida vegetal com caramelo líquido em partes iguais e pincelamos os croissants.
Levamos a cozer no forno a 200ºC, cerca de 20-25 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Ingredientes: 1 alheira vegetal (usei a da marca Easygreen 2 burgers tipo “carne” (usei os da marca Wonder Burger do Aldi) 1 colher de sopa de paprika fumada Azeite q.b. Preparação: Juntamos o recheio da alheira aos burgers, amassamos/misturamos bem com as mãos e formamos …
Ingredientes: 1 medida de gin, whisky ou brandy 1 medida de Baileys Vegan 1 medida de natas vegetais Especiarias a gosto para polvilhar (canela, noz moscada,…) Preparação: Juntamos os 3 ingredientes, agitamos bem e servimos polvilhado com especiarias. Nota: podemos juntar especiarias e/ou gelo picado …
Ingredientes: 2 chávenas de granulado de soja médio 6-8 cogumelos shitake ou outros 1 cebola 3 alhos picados 100g queijo vegetal ralado e que derreta 1 chávena de pão ralado 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 copo de vinho tinto 1 colher …
Ingredientes: 250g de grão-de-bico cozido 1 alho francês 1 cebola 50g de flocos de batata 1 dl de água 1 raminho de salsa 1 colher de café de açafrão 1 colher de chá de cominhos sal e pimenta q.b. Óleo q.b. para fritar Preparação: Escolhemos …
Numa taça juntamos a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão, a água e a bebida vegetal e mexemos bem com uma colher de pau ou varas até obtermos uma massa com a consistência de uma maionese.
Deitamos 2 a 3 dedos de altura de óleo num tacho e aquecemos moderadamente.
Deitamos colheradas de massa no óleo, empurrando a massa com o dedo molhado em água e deixamos fritar os sonhos até ficarem dourados a toda a volta. Se for preciso, ajudamos a que se virem.
Escorremos os sonhos e passamos numa mistura de açúcar e canela.
Para fazer a calda, basta levarmos ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e o au de canela e deixarmos ferver cerca de 5 minutos. Juntamos o Vinho do POrto e deixamos arrefecer.
Ingredientes: • 0,5 Lt. de bebida de soja ou amêndoa • 40 g de amido de milho • 15 g de farinha custard • 200 g de açúcar • 1 casca de limão • 1 pau de canela • 1 colher de chá de essência …