Favas com Chouriço Vegan
Ingredientes: Preparação:
Autor: omeletassemovos
Chamuças
Ingredientes:
- 200,00 un. Seitan picado ou soja texturizada fina lavada e escorrida
- 1,00 un. Cebola
- 2,00 un. Dentes de alho
- 1,00 un. Tomate maduro
- 1,00 un. Malagueta
- 0,50 un. Pimento vermelho ou verde
- 1,00 c. chá Cominhos
- 1,00 c. chá Caril
- 1,00 c. chá Açafrão
- 1,00 c. chá Coentros em grão moídos
- 1,00 un. Raminho de coentros
- Vinho branco q.b.
- Piri-piri q.b. (facultativo)
- Folhas de massa filo
- Óleo de girassol q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Refogamos a cebola picada num fio de óleo.
- Juntamos os dentes de alho e refogamos ligeiramente.
- Adicionamos o tomate, a malagueta picada e o pimento aos cubinhos e refogamos mais um pouco.
- Juntamos o seitan (ou a soja), envolvemos bem e deixamos cozinhar uns minutos.
- Juntamos os temperos e cozinhamos mais um pouco.
- Adicionamos os coentros picados, refrescamos com um pouco de vinho branco e deixamos cozinhar até que fique sem líquido. Deixamos arrefecer.
- Cortamos as folhas de massa filo em tiras de cerca de 7-8 cm. Colocamos um pouco de recheio na ponta de cada tira e dobramos em triângulo ao longo da tira. Selamos com os dedos molhados em água.
- Pincelamos com óleo e levamos ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourarem.
- Também podem ser fritas em óleo.
Marmelada à Moda Antiga
(dá para cerca de 6 taças pequenas) Ingredientes: 2 Kg de marmelos (já partidos e sem a parte central dos caroços) 1,6 Kg de açúcar branco Preparação: SEM DESCASCAR, partimos os marmelos aos pedaços e SÓ descartamos a parte central com os caroços. Colocamos os …
Serradura de Chocolate
Ingredientes:
4 dl de natas vegetais para bater
1 lata de leite de côco condensado com chocolate (Koala)
200g de bolacha tipo Maria
granulado de chocolate ou chocolate em pó para decorar (facultativo)
Preparação:
- Ralamos as bolachas.
- Batemos as natas em chantilly.
- Juntamos o leite de côco condensado com chocolate a metade das natas.
- Enchemos uma taça ou várias com camadas de bolacha, creme de chocolate, bolacha e creme de natas.
- Polvilhamos com granulado de chocolate ou chocolate em pó (facultativo) e levamos ao frigorífico antes de servir.
Bolo de Limão
Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150g de açúcar 4 colheres de sopa de óleo de girassol 2,5 dl de (água +sumo de limão) 10g de fermento em pó 2 limões Açúcar em pó q.b. Preparação: Retiramos a raspa a 2 limões e reservamos. Retiramos …
Pizza Sarda
A massa fofa e leve de pizza da Sardenha! Ingredientes: Massa: 500g de farinha de trigo 10g de fermento de padeiro (em pó) 320g de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de azeite sal q.b. Topping: 6-8 colheres de polpa …
Strogonoff de “Frango”
Ingredientes:
- 1 embalagem de pedaços “chicken style” da marca Veggie Day do ALDI (ou 200g de pedaços de soja texturizada hidratados, lavados e bem espremidos)
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 dl de natas de culinária vegetais
- 1 dl de água
- 4 colheres de sopa de whisky
- 1 colher de sopa de paprika fumada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de margarina vegetal
- azeite q.b.
- sal e pimenta a gosto
- salsa fresca q.b.
Preparação:
- Picamos a cebola e os alhos e refogamos na margarina e um pouco de azeite até alourar.
- Juntamos o “frango”, ou a soja texturizada devidamente preparada, os cogumelos e o whisky e refogamos 1-2 minutos mexendo sempre.
- Juntamos os restantes ingredientes e deixamos cozinhar 5 minutos. Rectificamos os temperos. Caso necessário, adicionamos mais um pouco de água.
- Servimos com salsa fresca picada e acompanhamos com arroz.
Molho Alfredo para Massas
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga vegetal 6 dentes de alho 4 dl de natas vegetais 100g de queijo ralado vegetal sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira ou wok, derretemos a manteiga, juntamos os alhos descascados e bem picadinhos e refogamos sem deixar …
